フードテックは、「Food（食）」と「Technology（技術）」を組み合わせた造語で、最新のテクノロジーを活用して、食に関するさまざまな社会課題を解決したり、新たな食の可能性を広げたりする技術やビジネスモデルの総称です。
🍽️ フードテックの主要分野と課題解決
フードテックが活躍する主な領域と、期待される課題解決は多岐にわたります。
| 領域 | 具体的な技術・事例 | 解決が期待される課題 |
| 代替食品開発 | 代替肉（植物由来）、培養肉、昆虫食、完全栄養食 | 世界的な食糧不足・飢餓、環境負荷（畜産によるCO2排出）、健康志向への対応 |
| アグリテック | スマート農業（IoT・AI・ドローン活用）、植物工場、スマート水産業 | 農業・漁業の人手不足・高齢化、気候変動による生産不安定化、生産効率の向上 |
| 流通・サプライチェーン | AIによる需要予測・発注、フードシェアリングサービス、ドローン配送、鮮度維持技術 | 食品ロスの削減、物流の効率化、食の安全性の向上 |
| 外食・調理 | 調理ロボット、配膳ロボット、モバイルオーダーシステム、AIによるメニュー提案 | 外食産業の人手不足、人件費削減、衛生管理の向上、調理の均一化 |
| ヘルスフードテック | AIによる栄養分析・食事管理アプリ、パーソナライズされた健康食品 | 健康増進、個人の体質やアレルギーへの対応 |
📈 フードテック関連の日本国内主要銘柄（例）
フードテックは広範な分野にわたるため、様々な企業が関連銘柄となり得ます。ここでは、各分野で注目される日本の上場企業の一例をご紹介します。
| 企業名（コード） | 主な事業内容・関連技術 | 関連領域 |
| 日清食品ホールディングス (2892) | 代替肉の研究開発（植物肉、培養肉）、完全栄養食の開発など | 代替食品開発、ヘルスフードテック |
| 不二製油 (2607) | 大豆ミート製品（代替肉）で国内トップクラスのシェア。油脂大手。 | 代替食品開発 |
| オイシックス・ラ・大地 (3182) | 食品宅配サービス。フードロス削減の取り組み（アップサイクル）も積極的。 | 流通・デリバリー、フードロス削減 |
| クボタ (6326) | 農業機械の大手。ICTやAIを活用したスマート農業（アグリテック）を推進。 | アグリテック |
| シャープ (6753) | IoT家電（ヘルシオデリなど）による調理の自動化、スマートキッチン技術。 | 外食・調理、ヘルスフードテック |
| 出前館 (2484) | フードデリバリーサービス。AIによる配送最適化など。 | 流通・デリバリー |
| キッコーマン (2801) | 大豆・発酵技術を活かした代替食品への応用研究。 | 代替食品開発 |
| マルハニチロ (1333) | 細胞性水産物（培養マグロなど）の共同研究開発。 | 代替食品開発 |
インフォマート 2492
パソナ 2168
キューピー 2809
ユーグレナ 2931
キーエンス 6861
サイバーネット 4311
日揮 1963
荏原 6361
カナデビア 7014
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